校友專訪

食品產業為上下游產業鏈之綜合體，包括源頭供應鏈的農、畜牧、水產養殖業以及食品加工業、市場行銷與物流等，是提供人口食物能量之重要產業，「食」也是人生存之最基本要求。其中農業與其關係密不可分，隨著環保意識愈加強烈，食物從生產到餐桌的過程中，如何有效供應及滿足人類所需是極為重要。
 
目前於台糖公司生物科技技事業部擔任執行長的孫鈴明學長，於台糖服務三十餘年，開發之產品琳瑯滿目，另投入農產廢棄物再利用領域。其中孫執行長針對牡蠣殼加工再利用，融入循環經濟，打造農業循環典範；更協助臺灣接軌國際淨零趨勢。如此卓越且對社會有所貢獻，是非常優秀之典範，在此次的訪談中，一同深入了解十分傑出的孫執行長。 

善用資源，累積實力 
孫執行長回憶道，當時科系選擇並不多，但民以食為天，食品工業為民生工業中最重要的一環，食品業的存在有一定之必要性。在屏東農專、中興大學和台大讀書時，當時的讀書環境較單純，科技與網路尚未發展，資訊來源少。不管是寫報告、做簡報等資訊收集非常費工費時，都得至圖書館找資料，有時找上一整天還不一定找得到所要的資料。但也因此養成多閱讀、自我學習的習慣，無形中默默地累積實力。現代科技發達，於網路上就能達到學習的效果，要好好掌握並珍惜現在的優勢，多閱讀、多方的學習有益無害。 

思考可以構成一座通往新知識的橋 
孫執行長曾任工程師、組長、研發主任、生技廠廠長、副執行長，孫執行長強調，不論是研發新產品、管理人事、廠內外教育，甚至是與上下級溝通，都需要邏輯思維去處事。面對其他非專業領域的工作範圍，要有邏輯性去思考帶領這些專業人才，如何領導他們，處理事情是否合理、有邏輯性；才能說服他人公平公正，亦能帶人帶心。 

對於研發新產品，孫執行長提出精闢的見解：萬事起頭難，當面對問題時如何開始並解決，首當其中的是自身必須多找資料、收集基本資料並架構基本知識，有一定之基礎後，思考這些問題有哪些切入點可尋，這些切入點可以如何去克服？尋找解決方法的同時，個人的能力也隨之提升，相對地，壓力便會減輕，這也就代表有顯著的改善與進步。 

雖說研發之技術是核心，但若缺乏市場觀察，一切徒勞無功。科技始終來自於人性，創意往往來自現有產品的不完美或存在其他問題。當人們對某項產品有強烈的需求時，就會有雛型的概念會形成，想像這項產品能夠具有什麼樣的特質與功能，能給人們帶來什麼？思考如何突破框架，以多元及跨領域之結合，創造新型合作模式。 

學而不思則罔，思而不學則殆
食品業競爭激烈，孫執行長建議，不論是在學或已出社會，都需要終生去學習，尤其本科系，更要親自動手去做。了解未來的趨勢，多閱讀、多參加研討會，現代資源發達，善用現有的資源，增進實力；在競爭激烈的時代下，專精一項技能也不足為奇，更需要的是跨領域的人才。學習不同的專業，累積實力與經驗，克服自己勇於跨出舒適圈，讓自己成為更強大的人。 

訪談傑出校友: 孫鈴明
畢業科系: 食品工業科74
目前服務單位及職稱: 台糖公司生物科技技事業部執行長
採訪者: 食品科學系研究所 簡士峻